خرما بهترين و زولبيا و باميه بدترين نوع شيريني در ماه رمضان

dastyari2007 · **ارسال شده در:** جمعه Aug 29, 2008 9:34 pm

خرما بهترين و زولبيا و باميه بدترين نوع شيريني در ماه رمضان است
مدير گروه تغذيه و بيوشيمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: زوليبا
و باميه بدترين نوع شيريني است كه در ماه رمضان استفاده مي‌شود
زيرا به دليل نوع پخت و ترکيبات آن مانند شکر و روغن فراوان،
حاوي مقادير زيادي از کالري است.

سيدعلي کشاورز متخصص تغذيه در گفت وگو با ايسنا، اظهار داشت:
شيريني که براي ماه رمضان توصيه مي شود، خرما است که هم قند
مورد نياز بدن را تأمين مي‌کند و همچنين اين نوع قند مضرات قند
معمولي را ندارد و داراي نمک‌هايي است که بدن از دست مي‌دهد.

وي در خصوص رژيم غذايي مردم در ماه رمضان گفت: بررسي‌ها
نشان داده است در ماه رمضان چربي و قند خون بعضي از روزه داران
افزايش مي‌يابد و افراد دچار اضافه مي‌شوند که اين به دليل رفتارهاي
غلط تغذيه‌اي، پرخوري و افراط در برنامه غذايي است.

دکتر کشاورز ادامه داد: با وجود اين نوع از رفتارهاي تغذيه‌اي نه تنها
انرژي دريافتي کم نمي‌شود بلکه بعضاً انرژي دريافتي افراد روزه دار
به علت افراط و پرخوري بيشتر هم مي‌شود.

مديرگروه تغذيه و بيوشيمي دانشگاه علوم پزشکي تهران با تاكيد بر خوردن
سحري به منظور سلامتي بدن، مصرف مايعات را نيز در هنگام سحر
ضروري دانست و در ادامه افزود: به عنوان منبع پروتئين، افراد روزه دار
مي توانند گوشت، مرغ، ماهي و يک يا دو عدد تخم مرغ و يا حبوبات را در
هنگام سحر ميل کنند، همچنين استفاده از نان، برنج، ماکاروني و يا يک پياله
ماست و نيز سبزي خوردن در هنگام سحر مي‌تواند ميزان بروز تشنگي و
گرسنگي را در طي روز کاهش دهد.

دکتر کشاورز با اشاره به افراد روزه داري که در طول روز ضعف زيادي دارند،
گفت: هر چه ميزان مواد غذايي حاوي پروتئين در زمان سحر افزايش يابد،
ضعف و گرسنگي در طول روز کمتر مي‌شود؛ بنابراين فرد روزه دار بايد
مقدار پروتئين بيشتري را در هنگام سحر مصرف كند.

وي در خصوص افرادي که احساس تشنگي شديدي دارند، گفت: اين افراد
بايد در هنگام سحر مواد پروتئيني کمتري مصرف کنند و در طول مدت سحر
مايعات فراوان را با فاصله بنوشند؛ همچنين مدت زمان سحر را با آرامش
و بدون استرس سپري کنند.

اين متخصص تغذيه در خصوص زمان افطار اظهار داشت: مهمترين کمبودي
که بدن انسان با آن مواجه مي‌شود، آب، نمک و مواد قندي است؛ بنابراين
فرد روزه دار بايد روزه خود را با مايعات گرم مثل شير، چاي، آش و سوپ
باز کند. ضمن اين که در طبخ سوپ و آش اگر از سبزي استفاده شود نمک‌هاي
مورد نياز بدن مانند سديم، پتاسيم و منيزيم که در طول روز از دست رفته است،
جبران خواهد شد.

وي در پايان افزود: بهتر است افراد بالغ شام را حداقل دو ساعت پس از افطار
صرف کنند، اما نوجوانان و افراد تازه بالغ به دليل آن که در سن رشد هستند
مي‌توانند پس از افطار شام را ميل کنند.

تصوير

خرما بهترين و زولبيا و باميه بدترين نوع شيريني در ماه رمضان

چه کسي حاضر است ؟